簡單下酒菜—香煎蒜味美乃滋雞塊
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今天分享一道上禮拜詢問度非常高的料理，原本我是做味噌沙拉熱拌蝦的，結果雞胸肉版本似乎比較受歡迎😆今天簡單呈現一下，沒有太複雜的擺盤還請大家見諒🙈
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不得不說蒜泥+沙拉醬真的超級好吃，我第一次調的時候，就被這霸道的味道給深深吸引！完全～不需要加其他哩哩扣扣的調味料就很好吃了！尤其搭配雞肉料理，真的會讓人一口接一口，超級滿足🤤
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希望今天簡單的分享大家都能學起來，有試做的朋友也歡迎分享給我唷！
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🌀材料
🔸雞里肌肉8條
🔸蒜頭8顆（磨成泥）
🔸沙拉醬1條（100克）
🔸水或檸檬汁1大匙
🔸米酒1大匙
🔸低筋麵粉適量
🔸糖、鹽各1小匙
📝蒜頭盡量磨成泥味道才能釋放，蒜碎不適合
📝沙拉醬可用日式美乃滋代替，覺得日式太鹹可加一點味霖
📝粉的部分低中高筋麵粉、太白粉、玉米粉皆可
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🍳做法
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1️⃣沙拉醬加入蒜泥及1大匙水或檸檬汁，攪拌成滑順的樣子備用；雞肉以1大匙米酒、1小匙糖及鹽抓醃備用。
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2️⃣抓醃好的雞肉灑上麵粉，麵粉薄薄的一層就好不必太厚，接著鍋內下3大匙油，把油燒熱用半煎炸方式，將雞肉煎至上色取出瀝油備用。
📝上粉可讓雞胸肉吃起來酥脆多一個口感，也可以讓醬巴附更緊，不加也可以。
📝雞肉易熟，一面上色另一面不必煎太久，這樣比較能保留水份。
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3️⃣最後將鍋內的油擦掉，重新放回雞肉淋上蒜味沙拉醬開「小火」輕輕熱拌10秒即完成。
📝不熱拌也可以，直接當沾醬吃就好！
📝務必注意熱拌的時候鍋內絕對不要有油，否則會一塊一塊很醜。
📝用小火、小火、小火！很重要所以說三次！
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📖小知識
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蒜味沙拉醬進化版可以加入味噌，風味也很棒！這款醬用在豬肉、蝦仁或是鮭魚料理也很搭，分享給大家！
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